Sauce Hollandaise

Noch nie stand ich solange in der Küche, noch nie zu dritt mit meinen Geschwistern.. Aber das Abendessen ist uns gelungen. :D Passend zur Spargelzeit!

Zutaten für 4 Personen:

• 160g Butter
• 2 EL Weißwein
• 2 Eier
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer und Salz

Butter in einem Wasserbad zerlassen.

Eigelb vom Eiweiß trennen.

Ein Topf mit Wasser und einer Schüssel für das Wasserbad richten, erst den Weißwein zugeben dann Eidotter, schön schäumig verrühren. Nach und nach etwas vom zerlassene Butter zugeben, je nach Bedarf. Am Besten man nehme sich Hilfe, da es wichtig ist die Maße immer gleichmäßig zu rühren. Sonst entstehht dieser hässliger Rand auf den Bild. XD Zum Schluss den Zitronensaft und mit Salz und Pfeffer würzen!

Tipp: Spargel am Besten frisch vom Markt kaufen, mit Schnitzel (auf den Bild, sind Cordon Bleu zusehen), Schinken oder Flädle genießen. :) Und mit ordentlich Sauce Hollandaise verspeisen. Beim Spargel sollte man gründlich die Schale schälen und am das Ende sollte ab geschnitten werden (meine Schwester hat es leider vergessen, siehe Bild. War leider ungenießbar :D)

Schwierigkeitsgrad:

Thit Kho 1

Die Vietnamesen unter uns wissen bescheid. Dieses Gericht ist ein typisches "Mama wenn ich heimkomme dann koch das bitte"-Gericht XDD Ich denke, dass es von Familie zu Familie variiert. Hier zeige ich euch "unser" Rezept :D Es ist sehr simpel und trotzdem liebe ich es immer und immer wieder *_*

Rezept für 2Personen:

• 400-500g Schweinefleisch (Nacken/Kamm oder Schweinebauch)
• dunkle Sojasoße (einfach einen großen Schluck)
  
• 1 EL Salz
  
• 2-3 EL Zucker
  
• etwas Pfeffer
• etwas Wasser (ca. 100ml)
  
• etwas Maggi "Würze" (muss aber nicht xD)
• HINWEIS: KEIN EXTRA ÖL/FETT!!!
  

Schneidet das Fleisch in mundgerechte Stücke und gebt es mit allen Zutaten (außer das Wasser) in einen Topf. Dann einfach auf höchste Stufe erhitzen, mischen und braten. xD

Wenn es nicht mehr rot ist, gebt das Wasser dazu und schaltet auf niedrige Hitze (1/3 von dem Maximalen) runter. Dann einen Deckelauf den Topf setzten und ca. 20-30min köcheln lassen, gelentlich umrühren. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken :)

Am Ende sollte das Fleisch etwas dunkel sein, aber nicht zuu dunkel. Das variiert je nachdem, wie viel dunkle Sojasoße ihr reingegeben habt. :) Außerdem muss das Fleisch schön weich sein und nicht mehr zäh, wenn dies der Fall ist, lasst es noch ein bisschen garen. :D Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen oder Frühlingszwiebelringe kurz mit in den Topf geben (oder beides wer will xD).

Tipp: Thit kho wird mit gedämpftem Reis gegessen. Dazu reicht man normalerweise noch gekochtes Gemüse (z.B. Spitzkohl, Karotten,Brokkoli oder Kohlrabi)

Schwierigkeitsfaktor :